756
セサミスイートポテト
黄金の輝き
材 料(約１２個分)
| さつまいも | 大1個（500g程度） |
| 牛乳（豆乳） | 400㏄程度 |
| 水 | 400㏄程度 |
| メープルシロップ（はちみつ） | 50ｇ程度（さつまいもにより違うので、お好みの甘さ） |
| ラムレーズン | 大さじ1～2杯分（お好みの量） |
| 金つきたてごま | 適量 |
| 黒いりごま | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- さつまいもは皮をむいて適当な大きさにカットし、水にさらしておく。
- 鍋にさつまいもがかぶるくらいの水をいれ、蒸し焼きにしていく。水分が少なくなったら牛乳を加え、やわらかくなるまで煮る。
- ②がやわらかくなったら火をとめ潰し、塩とメープルシロップを加え成形できるくらいまで煮詰める。
- 12等分にわけて成形し、6個分ずつ表面にごまを押し付けるようにのせ、溶き卵（卵黄）を塗り、オーブントースターで焼き色がつく程度に焼く。
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なんちゃってシュウマイ
秘密のレシピ？！
材 料(約１０～１２個分)
| シュウマイ | 10～12枚 |
| 卵 | 1個 |
| むきエビ | 5～6個 |
| ごまこんぶ | 大さじ2杯程度 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
作り方
- むきエビは粗めに刻んでおく。卵は溶いておく。
- ビニール袋にはんぺんを入れ、揉んでつぶしておく。
- ②に①とごまこんぶ、片栗粉を加え、全体にまぜる。
- ③のビニール袋の角1か所をきり、シュウマイの皮に絞り出し形をととのえたら、中火で10分ほど蒸し、蒸しあがったらお好みのたれを添える。
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ねばとろ冷製スープ
沼る
材 料(１人分)
| モロヘイヤ | １枝分 |
| オクラ | １本 |
| 白だし | 大さじ２～３杯 |
| 豆乳 | 200㏄ |
| 金の胡麻粉 | 大さじ１杯 |
| 金つきたてごま | お好みの量 |
作り方
- モロヘイヤは茎を落としておく。オクラは、はかまを取っていたずりしておく。
- 熱湯に塩を加え①をゆで、冷水にとり水気を絞っておく。
- ②のモロヘイヤひと口大にき刻み、オクラはヘタを落とし、５㎜くらいの輪切りにしておく。
- 白だしと金の胡麻粉、③をあえたら、豆乳を加えよく混ぜる。器に盛りつけ、金つきたてごまをかける。※冷蔵庫で冷やすとより美味しい
753
ぬるねばつるり
ぬらりひょん
材 料(２人分)
| そうめん | ２輪 |
| オクラ | 2～3本 |
| モロヘイヤ | 1輪 |
| 白だし | 50㏄ |
| 水 | 300㏄ |
| 金つきたてごま | 好きなだけ |
作り方
- オクラははかまをとり板ずりしておく。モロヘイヤは茎をはずして葉だけにしておく。そうめんをゆがいておく。
- 熱湯に塩を入れ、①とモロヘイヤをゆで冷水でしめ水気をしぼっておく。
- ②のオクラは5ミリくらいの輪切りにしモロヘイヤは適当な大きさに切っておく。
- 白だしに水を入れ、③をつけ、①のそうめんにかけ、仕上げに金つきたてごまをかける。
