765
レンコンのカリカリ焼き
独占禁止！
材 料(２人分)
| レンコン | １５㎝程度 |
| 片栗粉 | 大さじ２杯程度 |
| 黒ごま生活 | 大さじ１～２杯程度 |
| 塩 | 小さじ1/4杯程度 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 酢水 | 適量 |
作り方
- レンコンは皮をむき乱切りにし、酢水につけておく。
- 黒ごま生活と片栗粉を混ぜておく。
- ①の水気をふき取り、全体に塩をなじませてから②を全体にまぶす。
- フライパンに油を入れ、③をカリっとするまで前面あげ焼きにする。
764
柿ジュレケーキ
マダムキラー
材 料(２人分)
| 完熟柿 | 100g（約3～4個） |
| 柿（トッピング用） | 1/2個 |
| 薄力粉 | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1杯 |
| レモン汁 | 小さじ1杯 |
| はちみつ | 大さじ2～3杯 |
| 卵 | １個 |
| 黒いりごま | 大さじ2～3杯 |
作り方
- 卵は卵黄と卵白に分け卵白は角が立つまでホイップしておく。
- トッピング用の柿は16等分にスライスしておく。
- 完熟柿をペースト状につぶし、卵黄、はちみつ、レモン汁を加えて、しっかり混ぜておく。
- 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるい②に加え、しっかりまぜる。
- ①の卵白の半量を④に加え混ぜ、残りの卵白はさっくりとあわせる。
- ⑤を型に入れ、トントンと空気を抜き、黒いりごまを表面にかけ、②を2切れずつ飾る。
- 170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
763
金ごまだんご
ごま太郎
材 料(２０個分)
| 冷凍白玉 | ２０個 |
| 金の胡麻粉 | ４０g |
| きび砂糖 | ３０～４０g |
| 塩 | 耳かき１杯程度 |
作り方
- 金の胡麻粉ときび砂糖、塩をまぜておく。
- 冷凍白玉をゆでて冷水にとる。余分な水分をきったら①をまぶし、器に盛りつける。
762
栗きんとん
秋ふかし
材 料(８～１０個程度)
| むき栗（生） | 2０個程度 |
| 渋皮煮のシロップ ※なければ砂糖水 （お好みの甘さ）でよい | 栗がかぶるくらい |
| 金つきたてごま | 適量 |
作り方
- むき栗を渋皮煮のシロップで、栗が柔らかくなるまでゆでる（目安は煮汁半分くらいなるまで）
- ゴムベラやしゃもじでつぶし切らない程度につぶす。※ゆるいようであれば、少し水分をとばすように練りながら加熱
- 8等分くらいに分け、ラップで茶巾にする。
- 絞った上の部分に金つきたてごまをのせ、再度絞ってなじませる。
