パン

236

もっちりパンケーキ

京小町



材 料(2~3人分)

ホットケーキキックス200g
絹ごし豆腐200g
ほうれん草2株程度
金つきたてごま大さじ2杯
金の胡麻粉大さじ2杯
1個
豆乳(牛乳)50~100㏄
クリームチーズ好みの量
付け合わせの野菜適量

作り方

  1. ほうれん草は、茹でて水けをしぼり、食べやすい大きさ(2~3㎝)に切っておく。
  2. 豆腐は崩して泡だて器でクリーム状にし、ホットケーキミックスと卵、①を加えまぜる。生地をお玉ですくって、もったりと落ちる程度の硬さになるまで、少しづつ豆乳を加える。※豆腐により水分量がちがうので、適宜。
  3. フライパンに③の種を10㎝程度の大きさに落とし、じっくりと焼いていく。片面がきつね色になったら、返して蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通す。
  4. お皿に盛って、クリームチーズをのせ、金つきたてごまをかける。

218

チーズフレンチ

ママのブランチ



材 料(1人分)

食パン1枚(5枚切り)
1個
牛乳150~200ml
バター10g
クリームチーズ適量
塩、胡椒少々
金つきたてごま大さじ2~3杯

作り方

  1. 溶き卵、牛乳で卵液を作り、食パンを1/4の大きさに切り、卵液に30分ほど漬けておく。
  2. フライパンにバターを入れ、中火でバターが溶けたところで、①のパンを焼き色がつくまで両面焼く。
  3. 耐熱皿に②を並べ、チーズをのせてから、塩、胡椒をふり、オーブントースターでチーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼く。
  4. 仕上げに金つきたてごまをかける。

203

黒のギリシャ風ヨーグルト

オリンピック



材 料(2人分)

プレーンヨーグルト100㏄
黒胡麻粉(金胡麻粉)5g程度
ひとつまみ

作り方

  1. プレーンヨーグルトに、黒の胡麻粉と塩をいれ、よくまぜる。
  2. キッチンペーパー(リードがおススメ)を敷いたザルに①を入れ、冷蔵庫で1時間以上しっかり水分を抜く。
    ※バケットに塗ったり、蒸したジャガイモ等につけて。

164

金ごまチーズフォンデュ

ホームパーティー



材 料(4人分)

フォンデュ用チーズ
白ワイン100㏄(お好みで増やしても)
バケット
好みの野菜
ブロッコリー、にんじん
じゃがいも、ごぼうなど
ソーセージ、エビ等
パセリ
黄金のねりごま大さじ2杯
金つきたてごまたっぷり
オリーブオイル

作り方

  1. バケット、野菜は一口大の大きさにそろえ、野菜は蒸しておく。(レンジ可)
  2. バケットはオリーブオイルできつね色にカリッと焼いてパセリをふっておく。
  3. フォンデュ用チーズに白ワインを加え、あたためる。
  4. ホットプレートを本で、中央に③をのせ、まわりに野菜、バケット等を置き、チーズを絡ませたら、金つきたてごまをつけていただく。

144

サンドウィッチ

ランチDEデート



材 料(1人分)

パン(サンドイッチ用パン)4枚
バターまたはマーガリン適量
マヨネーズ大さじ2杯
ゆでたまご1個
金つきたてごま大さじ1~2杯
好みでマスタード、ねりがらし 

作り方

  1. マヨネーズに、潰したゆでたまごと金つきたてごまを混ぜておく。
  2. パンにマーガリンを塗り(好みでマスタード、ねりがらしも)、①の具材を挟ううで食べやすい大きさに切り分ける。

142

マヨネーズトースト

とろける幸せ



材 料(1人分)

パン食パンなら1枚
マヨネーズ大さじ2杯
金つきたてごま大さじ2杯
粗挽き黒胡椒(好みで)適量

作り方

  1. パンにマヨネーズを塗り、金つきたてごま、好みで粗挽き黒胡椒をふって軽くトーストする。

115

ホットケーキ

装苑



材 料(4枚分)

生地
ホットケーキミックス200g
1個
牛乳140㏄
黒五焙煎練りごま大さじ1杯
ソース
メープルシロップ※それぞれ好みの量
黒五焙煎練りごま
金つきたてごま

作り方

  1. 生地材料を泡だて器でダマにならないように、よく混ぜる。
  2. フライパンをあたため生地を流し入れ、弱火で表面にプツプツと泡が出てきたら、裏返して2~3分焼きあげる。
  3. お皿に盛りつけてから、好みの量のメープルシロップ、黒五焙煎練りごまをかけ、仕上げに金つきたてごまをかける。

090

金ごまフレンチトースト

スイートハート



材 料(2人分)

フランスパン(2cm厚さで4切れ)
または
食パン(ミミつき4枚切り厚さ1枚)
1個
牛乳200ml
生クリーム20~30ml
ラム酒(なくてもよい)適量
金ゴマシュガー好みの量
バター20g

作り方

  1. ボウルに卵、牛乳、生クリーム、ラム酒を入れよく混ぜておく。
  2. パンを①の液に浸し、しっかり浸み込ませる。
  3. フライパンにバターをいれ、中火の弱火でバターが7割ほど溶けたところで②を入れる。
  4. 両面がパリっときつね色に焼けたら器に盛り、金ゴマシュガーをたっぷりとかける。

065

ごまピザ

ゴマルゲリータ



材 料(30㎝1枚分)

薄力粉150g
サラダ油大さじ2杯
小さじ1/2杯
ドライイースト小さじ1/2杯
黒五焙煎ねりごま大さじ1杯
50cc
ピザ用チーズ適量
味噌ごまマヨネーズ※下記参照 大さじ4杯程度
マヨネーズ適量
黒いりごま大さじ3~4杯(好みの量)
金ごま油好みの量
※味噌ごまマヨネーズ(詳細)
金すりごま大さじ4杯
マヨネーズ大さじ4杯
味噌小さじ2杯
砂糖小さじ2杯

作り方

  1. ボウルにピザ生地を入れ、生地がなめらかになるまでこね、ラップをかけて15分ほど休ませる。
  2. ①を3ミリくらいの薄さにのばし、フォークで穴をあける。
  3. ②にごま味噌マヨネーズを塗り、ピザ用チーズを散らし、黒いりごまをトッピングし、マヨネーズをかける。
  4. 予熱したオーブンに250度で15分ほど焼く。オーブンから取り出して、仕上げに金ごま油を好みの量かける。

050

七味チーズトースト

香り七変化



材 料(1人前)

パン1枚
香椒七味大さじ1杯程度
バター(マーガリン)大さじ1杯程度
ピザ用チーズ(またはスライスチーズ)好みの量

作り方

  1. パンにバターを塗り、チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
  2. 香椒七味を好みの量かける。

022

胡麻チーズせんべい

ハイカラセサミ



材 料

☆金胡麻チーズせんべい 
 ピザ用チーズ
 金すり胡麻
☆黒胡麻チーズせんべい 
 ピザ用チーズ
 黒すり胡麻
 香椒七味

作り方

  1. 熱したフライパンにピザ用チーズを薄く敷き、溶けてカリッとしてきたら、金すり胡麻をふりかける。(黒胡麻には、このとき香椒七味も)
  2. ひっくりかえし、軽く表面に胡麻をなじませたら、クッキングシートなどに取り分けて、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分ける。ビールに最高!

019

セサミトースト

胡麻の微笑み



材 料

トースト用パン1枚
バター又はマーガリン適量
金すりごま大さじ1~2枚
ごまの花のはちみつお好み量

作り方

  1. パンにバターを塗り、きつね色にトーストする。
  2. 金すり胡麻をふりかけ、ごまの花のはちみつを好みの量かける。

014

金ごまフレンチトースト

甘いひととき



材 料(2人分)

フランスパン6切れ
玉子1個
牛乳150~200cc
金いり胡麻大さじ1~2
マシュマロお好み量
金すり胡麻お好み量
バター10g

作り方

  1. 玉子、牛乳、金いりごまをあわせ玉子液を作る。
  2. フランスパンを玉子液につけておく。
  3. フライパンにバターを溶かし、玉子液につけておいたフランスパンを表面がきつね色になるくらいに焼く。
  4. 耐熱皿に移し、マシュマロをのせ、オーブントースターでマシュマロが軽く溶ける程度に焼き、金すりごまをかける。
  5. 好みで、メープルシロップや、ハチミツをかけてもよい。