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641

豚ニラ炒め

ノンストップ



材　料(２人分)

もやし1袋
ニラ1/2束
豚バラ肉100ｇ
金ごま油一番搾り大さじ1杯
オイスターソース大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯
紹興酒大さじ1杯
金つきたてごま大さじ4～5杯

作り方

  1. ニラは根元を落として4～5㎝程度の長さに切りそろえておく。もやしはできればひげ根っこを取っておく。
  2. 豚バラ肉は3～4㎝程度の長さに切っておく。
  3. フライパンに金ごま油一番搾りを入れ②を炒める。火が通ったところで①を加え軽く全体に炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、紹興酒で味をととのえ、火を止めたら金っつきたてごまを絡め器に盛りつける。

640

水菜のチーズスープパスタ

受験生の味方



材　料(１人分)

水菜１把
ベーコン1～2枚
ほうれん草（あれば）１把
水200cc
牛乳100cc
とろけるチーズ大さじ2～3杯
ショートパスタ40g程度
スモークセサミ大さじ1～2杯
胡椒少々

作り方

  1. 水菜は4㎝程度の長さに切りそろえておく。（ほうれん草も）ベーコンは1～2cmの幅に切っておく。
  2. 鍋に水、コンソメ、①、ショートパスタをいれ、沸騰直前まで加熱し、牛乳、とろけるチーズを加え5分ほど煮込む。（パスタのゆで時間により調整）
  3. 器に盛りつけスモークセサミをかける。

639

厚揚げとナスの焼肉風炒め

きんに君



材　料(２人分)

厚揚げ2枚
なす中1本
金ごま油一番搾り大さじ2杯
焼肉のたれ大催3～4杯
料理酒大さじ2杯
金つきたてごま大さじ4杯
小口ねぎ適量

作り方

  1. 厚揚げは3cm程度の大きさに切っておく。なすはひと口大に切り500～600Wのレンジで3分ほど加熱しておく。
  2. フライパンに金ごま油一番搾りを入れ①の厚揚げの両面に焼色がつくまで焼き、①の茄子を加え軽く全体に炒める。
  3. 料理酒と焼肉のたれを加え全体にからめたら、金つきたてごまを加えさらに混ぜる。
  4. 器に盛りつけたら分量外の金つきたてごまをかけ、小口ねぎをかける。

638

スパイシーチャーハン

おとなび



材　料(２人分)

ごはん茶碗2杯
鶏ささみ肉1～2本
ほうれん草1/4束
コーン大さじ3杯
金胡麻スパイスカレーの素大さじ2～3杯（好みの辛さに）
胡麻ラー油大さじ2杯
ケチャップ大さじ3杯
塩少々
胡椒少々
炒め油大さじ2杯
かけるチーズお好みで

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切っておく。ほうれん草は4㎝程度の長さに切っておく。
  2. フライパンに炒め油を入れ、①の鶏肉を炒める。火が通ったらほうれん草とコーンを入れサッと炒め、金ごまスパイスカレーの素を加え全体に絡める。
  3. ケチャップと胡麻ラー油を入れ、さらに全体に絡めたらご飯を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
  4. 器に盛りつけたらお好みでかけるチーズをのせる。

637

みぞれ汁

淡雪



材　料(２人分)

だいこん5～6㎝
だし汁300cc
料理酒大さじ1杯
薄口しょうゆ 大さじ1杯
ブロッコリー1/4個
大葉1～2枚
金つきたてごま大さじ2～3杯

作り方

  1. 大根は皮をむいてすりおろしておく。大葉は細切りにしておく。
  2. 鍋にだし汁、料理酒、①のすりおろし大根を入れ、沸騰直前まで温める。
  3. 器に盛りつけ、金つきたてごまと細切りにした大葉をのせる。

636

まぐろメンチカツ

勇者



材　料(２人分)

まぐろ120ｇ
丁字麩4個
おからパウダー大さじ1～2杯
金つきたてごま30g
卵1個
麺つゆ大さじ2杯
料理酒大さじ1杯
揚げ油適量
小麦粉（衣用）適量
水適量
パン粉適量
大葉（飾り用）2～3枚

作り方

  1. まぐろは、ミンチ状にたたいておき、丁字麩はおろし金で削っておく。
  2. ボウルに①と、おからパウダー、卵、金つきたてごま、麺つゆ、料理酒をいれ、シッカリ混ぜる。二等分に成形する。
  3. 小麦粉に水を加え、とろりとする程度のねりやを作る。
  4. ②を③にくぐらせ、パン粉をまぶし油で揚げる。（少なめ油で揚げやきでもよい）
  5. お皿に盛り付け、細切りにした大葉をのせる。（お好みでソースなどかける）

635

スパイシーバターチキンカレー

ワイルドorマイルド



材　料(２人分)

鶏もも肉1/2枚
にんじん1/2本
じゃがいも中1個
たまねぎ中1個
カットトマト缶1缶
金ごまスパイスカレーの素大さじ3～4杯
胡麻ラー油大さじ2＾3杯
バター10g
ケチャップ大さじ1杯
ウスターソース大さじ1杯
はちみつ大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯
塩小さじ1/4杯
炒め用油大さじ1杯
ごはん茶碗2杯分程度
ドライパセリ適量

作り方

  1. 玉ねぎはくし形、じゃがいもとにんじん、鶏もも肉はひと口大の大きさに切っておく。
  2. 鍋に炒め用油を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして焼きつける。返して両面焼き目がついたところで玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが半透明になったところににんじんとじゃがいもをくわえさらに全体に炒める。
  3. カットトマト缶と胡麻ラー油を②に入れ、水分が半分くらいになるまで煮込むみ、ケチャップ、ウスターソース、はちみつ、バター、しょうゆを加える。味をみながら塩で整える。
  4. お皿にご飯を盛り、③をかけ、ごはんにはドライパセリをふる。

634

スパイシーオムライス

貴婦人の時間



材　料(１人分)

ごはん茶碗1杯
たまねぎ1/4個
ベーコン（ソーセージ）1枚（1本）
ケチャップ大さじ１杯半
ウスターソース大さじ1杯弱
胡麻ラー油大さじ1杯
金つきたてごま大さじ1杯
オリーブオイル大さじ2杯
卵2個
パセリ適量
キムチお好みの量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1㎝程度の幅に切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ、①を炒める。火が通ったところでG間ラー油を加え軽く炒める。
  3. ケチャップとウスターソースを①に加え、全体に絡めたらご飯をいれ、全体に絡める。
  4. お皿に③をのせ、金つきたてごまをかける。
  5. 卵を焼く。フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、ときほぐした卵を加え、菜箸で中央に寄せるようにして全体が均等に半熟になるようにする。
  6. ④に⑤を滑らすようにかけ、お好みで分量外のケチャップをかける。パセリをふり、キムチを添える。