679
ダブルフェイスケーキ
表裏一体
材 料(８個分)
| ホットケーキミックス | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50㏄ |
| バター | 50g |
| レモン | 1個 |
| 金つきたてごま | 大さじ5～6杯 |
| はちみつ | 適量 |
作り方
- レモンは薄くスライスしてはちみつにつけておく。
- バターはレンジで溶かしておく。
- ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、②を加え、しっかりまぜておく。
- 耐熱容器にクッキングシートを敷き、①のレモンを並べ、③を流し入れる。トントンと軽く落として中の空気を抜きながら平らにする。
- 一面に金つきたてごまを敷きつめるようにかけ、180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。熱いうちに型から返して網の上にだし（ごまの面が下になる）、①の残りのはちみつをレモン側の表面に塗る。
- 粗熱が取れたら、切り分ける。
678
冬瓜のポタージュ
優しい時間
材 料(４人分)
| 冬瓜 | 1/4個程度 |
| 牛乳 | 200cc |
| 水 | 600cc |
| コンソメ（キューブ） | 2個 |
| 金の胡麻粉 | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ4杯 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
- 冬瓜は皮と種をとり、ひと口大の大きさにきって水、コンソメと一緒に煮る。
- 冬瓜がやわらかくなったら、金の胡麻粉、胡椒、牛乳を加え、ブレンダーで潰し加熱する。
- 器に盛りつけ金つきたてごまをトッピングする。
677
厚揚げとえのきのしみしみ煮
よだれもの
材 料(２人分)
| 厚揚げ | 2枚 |
| えのき | 1/4袋 |
| だし汁 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯半 |
| 料理酒 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2～3杯 |
作り方
- 厚揚げはひと口大に切っておく。えのきは2～3cmの長さに切りそろえておく。
- 鍋に①とだし汁、砂糖、醤油、料理酒、みりんをいれ煮る。柔らかくなったら金つきたてごまを加えサッと煮、器に盛りつける。
676
金ごまカヌレ
ティアラ
材 料(直径3cmのカヌレ方6個分)
| 米粉 | 50g |
| 金の胡麻粉 | 10g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 1個 |
| ラム酒 | 大さじ1杯 |
| 豆乳 | 250cc |
| バター | 15g |
| 金つきたてごま | 大さじ2～3杯 |
| ホワイトチョコレート | 適量 |
| ミルクチョコレート | 適量 |
| 金いりごま | 適量 |
作り方
- 鍋に牛乳とバター、砂糖を入れ、６０℃以下で煮溶かす。
- 米粉に金の胡麻粉をあわせ、①を少しずつ加え、だまにならないようにしっかり混ぜたらラム酒を加える。
- ②を2～3回ほどこし、金つきたてごまを加える。
- 分量外のバターを型に塗り、③を型の８分目程度まで流し入れる。
- 250度に予熱したオーブンで15分ほど焼き、200度に下げで４０分焼く。
- 焼きあがったら、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、型から抜き完全に冷ます。
- コーテイング用チョコレートを作る。ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを溶かし、⑥のくぼみに流し入れ、金いりごまを散らす。
675
レタススープ
サラッと
材 料(２人分)
| レタス | 4～5枚 |
| 白ネギ | 1本 |
| 水 | 400cc |
| しょうがのしぼり汁 | 大さじ1杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
| 胡椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1杯 |
作り方
- ネギは斜め切りにしておく。水、しょうがのしぼり汁を沸騰させ、白ネギを加えひと煮立ちすさせる。
- レタスをひと口大の大きさにちぎりながら①に加え、塩、胡椒、薄口しょうゆで味を整える。器に盛りつけ金つきたてごまを加える。
674
ピーマンのごまおかか
やみつき
材 料(２人分)
| ピーマン（小ぶり） | 8～10個 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ1杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2～3杯 |
| かつお節 | ふたつまみ程度 |
| 料理酒 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
作り方
- ピーマンは丸ごと金ごま油一番搾りで軽く炒め、砂糖、しょうゆ、料理酒、みりん、水で水分が少なくなるくらいまで煮る。
- 火を止め、金つきたてごまとかつお節を加え全体に絡めたら、器に盛りつける。
