723
ブロッコリーとカリフラワーのミモザ和え
春色のささやき
材 料(２人分)
| ブロッコリー | 1/4株 |
| カリフラワー | 1/4株 |
| 卵 | １個 |
| からし | お好みの量 |
| ポン酢 | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
作り方
- 卵はかたゆでにし、黄身、白身それぞれをざるなどで裏ごししておく。
- ブロッコリー、カリフラワーはお房に分け、レンジで加熱し、（800W2分30秒～3分）ポン酢、からし、金つきたてごまであえ器に盛りつけ、①をのせる。
722
フォカッチャ元気スパイス編
マイブーム
材 料(２人分)
| 強力粉 | 100g |
| ドライイースト | 3ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| 砂糖 | 3ｇ |
| ぬるま湯 | 180～200ｇ |
| 元気スパイス | 大さじ２～3杯 |
| 粉チーズ | 大さじ3杯 |
| 生バジル（あれば） | 敵量 |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
作り方
- 強力粉にドライイースト、塩、砂糖、元気スパイスを合わせ、ぬるま湯加えてまぜる。（180㏄程度から様子を見ながら少しずつ）
- ①にラップをふんわりかけ2時間程度（生地が倍に膨らむくらいに）発酵させる。
- クッキングシートを敷いた天板に②のせる。指で空気を抜き、粉チーズをふりバジルをのせるたら」オリーブオイルをぬる。
- 180度に予熱したオーブンで20分焼く。
721
ピーマンのごまこんぶ炒め
ぞっこんぶ
材 料(２人分)
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ1杯 |
| ごまこんぶ | 大さじ2～3杯 |
作り方
- ピーマンは種をとり、縦半分にカットし、7㎜程度の斜め切りにしておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りをいれ①を炒める。全体に炒めたら、ごまこんぶを加え、全体に絡め、器に盛りつける。
720
ねぎの豚ロール
ひと口の喜び
材 料(２人分)
| 白ネギ（青い部分） | ２本分程度 |
| 豚バラ肉 | 4～5枚 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 金つきたてごま | 大さじ3～4杯 |
| めんつゆ | 大さじ4杯 |
| 料理酒 | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| 輪切唐辛子 | 小さじ1杯程度 |
作り方
- 白ネギは青い部分を4～5㎝程度の長さにカットしておく。
- 豚バラ肉に塩、胡椒をし、①を3～4本のせ巻いていく。
- 小麦粉を②全体にふっておく。
- フライパンに③を入れ全体に焼色をつける。全体に焼色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除き、輪切唐辛子、めんつゆを加え全体に絡め煮詰める。
- ひと口大にきり、器にもりつけたらフライパンのたれをまわしかけ、金つきたてごまをかける。
719
チュイール風ごまクッキー
お嬢様のティータイム
材 料(２０ｃｍ×２０ｃｍ、１枚分)
| 卵白 | １個分 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 薄力粉 | 10g |
| 無塩バター | 10g |
| 金つきたてごま | 20g |
| 金いりごま | 20g |
| 黒いりごま | 10g |
作り方
- ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、角が立つくらいにホイップする。
- 溶かしバターにし粗熱を取っておく。小麦粉はふるっておく。
- ①に②の小麦粉を加え、しっかりとまぜあわせたら、溶かしバター、金つきたてごまと金いりごまと黒いりごまの半量を加え混ぜる。
- クッキングシートに③を均等な厚さにのばし、残りの金いりごまと黒いりごまを表面に散らし180℃に予熱したオーブンで10～12分ほど焼く。※オーブンにより加減）冷めたら好みの大きさに割る。
718
きぬさやのペペロンチーノ
ビールが旨い！
材 料(２人分)
| きぬさや | 100ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 胡麻ラー油 | 大さじ2～3杯 |
作り方
- きぬさやは大きなものは食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、①を全体に油がまわり、軽く焼き色がつくくらいまで炒める。胡麻ラー油を絡めたら器に盛りつける。
