胡麻美人レシピ(冊子)は、ごまなび通販サイトにて販売中です (ここをタッチ)


646

アボカドの塩糀あえ

素敵な出会い



材 料(2人分)

アボカド1個
塩糀大さじ1杯
金つきたてごま大さじ2杯
山椒の葉5~6枚

作り方

  1. アボカドは種と皮をとり、ひと口大の大きさに切り、塩糀と金つきたてごま、山椒の葉であえ器に盛りつける。

645

ブロッコリーとたもぎ茸の旨辛炒め

パンチDEデート?!



材 料(2人分)

ブロッコリー中1株
たもぎ茸1パック
金ごま油一番搾り大さじ2杯
揚げ油適量
小麦粉適量
オイスターソース大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯
胡麻ラー油大さじ1杯
砂糖大さじ1~2杯
胡椒少々

作り方

  1. ブロッコリーは茎ごと小房に分け、小麦粉を薄くまぶして軽く油通ししておく。
  2. フライパンに金ごま油一番絞りを入れ、たもぎ茸を大きめのふさにちぎり焼きつけ両面がに焼きめがついたら①を入れ全体に軽く炒める。
  3. オイスターソース、しょうゆ、砂糖、胡麻ラー油を加え全体に絡めたら器にもりつける。

644

金ごまフライドチキン

KGFC



材 料(2人分)

鶏もも肉1枚
小麦粉大さじ4杯
片栗粉大さじ2杯
金つきたてごま大さじ2杯
胡麻ラー油大さじ1杯
小さじ1杯
胡椒適量
50~60cc
揚げ油適量

作り方

  1. 小麦粉大さじ1杯を軽く鶏もも肉にまぶしておく。
  2. 残りの小麦き、片栗粉、金つきたてごま、胡麻ラー油、塩、胡椒、水を合わせておく。※水はバッター液の加減をみながら調整
  3. ①の鶏もも肉を②にしっかりまぶし、180度の油でしっかり揚げる。
  4. 食べやすい大きさにカットして器に盛りつける。

643_a

ごまそば

どこでも中華



材 料(1人分)

中華麺1食
金ごま油一番搾り大さじ2杯
金つきたてごま大さじ3杯
しょうゆ大さじ1杯
刻みねぎ適量
ザーサイお好みで

作り方

  1. 中華麺はさっと熱湯にくぐらせ湯切りをしたら、金ごま油一番搾りとしょうゆ、金つきたてごまの半量であえる。器に盛りつけ、残りの金つきたてごまをかけ、刻みネギ、ザーサイをのせる。

642

八幡丼

シガドン



材 料(2人分)

白米茶碗2杯
丁字麩4個
赤こんにゃく1/8個
白ネギ1本
3個
麺つゆ60㏄(濃縮2倍)
料理酒大さじ2杯
120cc
金つきたてごま大さじ4杯
香椒七味適量

作り方

  1. 丁字麩は水で戻しておく。赤こんにゃくは5㎜くらいの厚さの短冊切りにして湯通ししておく。
  2. 白ネギは5㎜程度の斜め切りにしておく。
  3. 鍋に麺つゆ、水、料理酒をいれ赤こんにゃく、丁字麩、白ネギを加えひと煮立ちさせたら、溶き卵を加え、蓋をし火を止め半熟になる程度に蒸らす。
  4. 丼に白米をよそい、金つきたてごまをかけ、③をのせたら、お好みで香椒七味をかける。

641

豚ニラ炒め

ノンストップ



材 料(2人分)

もやし1袋
ニラ1/2束
豚バラ肉100g
金ごま油一番搾り大さじ1杯
オイスターソース大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯
紹興酒大さじ1杯
金つきたてごま大さじ4~5杯

作り方

  1. ニラは根元を落として4~5㎝程度の長さに切りそろえておく。もやしはできればひげ根っこを取っておく。
  2. 豚バラ肉は3~4㎝程度の長さに切っておく。
  3. フライパンに金ごま油一番搾りを入れ②を炒める。火が通ったところで①を加え軽く全体に炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、紹興酒で味をととのえ、火を止めたら金っつきたてごまを絡め器に盛りつける。