704
油揚げのライスコロッケ
分福茶釜
材 料(２人分)
| うすあげ | 2枚 ※すしあげなら4枚 |
| ごはん | 茶碗2杯 |
| 胡麻ラー油 | 大さじ2杯 |
| ケチャップ | 大さじ2杯 |
| ウスターソース | 小さじ1杯 |
| ピザ用チーズ | 大さじ2杯分程度 |
| サラダ油 | 50㏄程度 |
（ソース）
| ケチャップ | 大さじ2杯 |
| ウスターソース | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
作り方
- うすあげは半分に切り、袋状に開いてから中表にしておく。
- ごはんに、胡麻ラー油、ケチャップ、ウスターソースをまぜ、4等分にし、中心にピザ用チーズをいれ丸くにぎっておく。
- ①に②を入れ、袋の口を重ねてとじる。
- フライパンにサラダ油をいれ、③をならべ、きつね色にこんがりするまで全面を焼く。
- ソースを作る。金つきたてごま以外を合わせ、レンジで軽く加熱しみりんのアルコール分をとばし、金つきたてごまを加える。
- 器に④を盛りつけたら⑤のソースをかける。
703
大根と鯖缶のサラダ
他人の関係
材 料(２人分)
| 大根 | 10㎝程度 |
| 鯖の水煮缶 | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1杯程度 |
| ぽん酢 | 小さじ2杯 |
| マヨネーズ | 大さじ2杯 |
| 金つきたてごま | 大さじ2杯 |
| 柚子の皮 | 適量 |
作り方
- 大根は千切りにし、塩でもんで10分ほどおき、水洗いし絞っておく。
- 鯖の水煮缶をほぐしながら①に加え、水煮の汁大さじ１杯とポン酢、マヨネーズ、柚子の皮を加えまぜあわせたら、金つきたてごまをくわえ、さっとあえる。
- 器に盛りつけたら、仕上げの金つきたてごま（分量外）とゆずの皮をかける。
702
青菜の生ふりかけ
私を見て！
材 料(２人分)
| 大根の葉 | 2枚程度 |
| 金つきたてごま | 大さじ4～5杯 |
| 金ごま油一番搾り | 大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
作り方
- 大根の葉は、茎と葉っぱに分け、1㎝程度の大きさに切りそろえておく。
- フライパンに金ごま油一番搾りをいれ、青菜の茎から先に炒め、全体に油がまわったら、塩と葉をいれ、緑の色が濃くなったところで火を止め、金つきたてごまを加え、全体にまぶす。
701
黒ごま豆腐プリン
微笑かえし
材 料(１００ｍｍ、６個分)
| 卵 | 2個 |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 豆乳 | 300cc |
| きび砂糖 | 大さじ6杯程度 ※お好みの甘さに |
| 黒ねりごま | 大さじ6杯 |
| メープルシロップ | 大さじ6杯 |
作り方
- 豆腐はクリーム状になるまでまぜ、きび砂糖と黒ねりごまを加えさらに混ぜる。
- 卵、豆乳を①に加え、２～３回こしてなめらかにする。
- 器にいれ、弱火で20分蒸す。
- 粗熱がとれたらメープルシロップをかける。
700
黒ごま蒸しケーキ
黒いささやき
材 料(８個分)
| ホットケーキミックス | 150g |
| バター | 80g |
| 砂糖 | 大さじ2～3杯 |
| 黒ねりごま （黒ごま生活でもよい） | 大さじ3杯 |
| 黒いりごま | 大さじ3杯 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳（豆乳） | 100cc （黒胡麻生活の場合120cc） |
| ベーキングパウダー | 5g |
作り方
- バターはレンジで溶かしバターにしておく。
- 頬ッとケーキミックスにベーキングパウダーと砂糖を混ぜておく。（黒ごま生活はこの時点で加えておく）
- ②に卵と牛乳、黒ねりごまをくわえ、なじんだところに①を加え、なめらかになったら黒いりごまを加える。
- 型に流し入れたら、トントンと落として空気を抜き、上から黒いりごま（分量外）を散らし、蒸し器で中火１５～２０分ほど蒸す。
※お好みで生クリームなどをトッピング
