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632

鯖味噌スープカレー

楽々満点



材 料(2人分)

鯖の味噌煮缶1缶
トマト中1個
白菜1枚
鯖の味噌煮缶1缶分
スパイスカレーの素大さじ1~2杯
金つきたてごま大さじ2~3杯

作り方

  1. トマト、白菜はひと口大に切っておく。
  2. 鍋に鯖の味噌煮缶、同量の水、①、スパイスカレーの素を入れ、白菜が柔らかくなるまで煮る。器に盛りつけ、仕上げにきんつきたてごまをかける。

631

柑橘おひたし

冬の稲妻



材 料(2人分)

白菜2枚
柑橘ジャム(柚子)大さじ1~2枚
薄口しょうゆ大さじ1杯
小さじ1杯程度
金つきたてごま大さじ2杯

作り方

  1. 白菜は縦半分、長さ3cm程度に切り、熱湯で芯の部分からゆでる。冷水にとり、水気を絞る。
  2. 柚子ジャム、酢、薄口しょうゆを合わせ、①にあえる※巣はお好みで増やしても
  3. 器に盛りつけ金つきたてごまをかける。

630

ねぎ味噌あげ巻き

田舎暮らし



材 料(2人分)

京あげ(うすあげでもよい)1枚

(ごま味噌)
味噌大さじ1杯
砂糖大さじ2杯
みりん大さじ1杯
白ネギ1/4本
金つきたてごま大さじ2杯

作り方

  1. 白ネギはみじん切りにしておく。
  2. 金つきたてごま以外のごま味噌の調味料をまぜ、レンジで500W30秒ほど加熱し、金つきたてごまを加えまぜる。
  3. 京あげに二辺を開き、②を均等に塗り巻いていく。巻き終わりをつまようじでとめ、フライパン、またはオーブントースターで軽くあぶり、ひと口大に切りお皿に盛りつける。

629

ごまフォカッチャ

休日のブランチ



材 料(2~3人分)

強力粉200g
ドライイースト3g
3g
砂糖3g
180~200cc
スモークセサミ20~30g
オリーブオイル
※お好みでチーズやハーブOK
適量

作り方

  1. 強力粉に、ドライイースト、塩、砂糖、スモークセサミをよく混ぜておく。水を加えひとかたまりになるようにこねていく。※水は8割程度初めに加え、様子をみながら少しずつ加えていく。
  2. ひとかたまりにして、ふんわりラップをかけ1~2時間(夏場)発酵させる。※2倍程度の大きさになるまで
  3. クッキングペーパーの上に②をのせ空気をぬき、オリーブオイルを適量かける。
  4. 200度に予熱したオーブンで20分ほど焼き、取り出したら熱いうちに表面にオリーブ入ルをぬる。