675
レタススープ
サラッと材 料(2人分)
レタス | 4~5枚 |
白ネギ | 1本 |
水 | 400cc |
しょうがのしぼり汁 | 大さじ1杯 |
金つきたてごま | 大さじ2杯 |
胡椒 | 適量 |
塩 | 適量 |
薄口しょうゆ | 大さじ1杯 |
作り方
- ネギは斜め切りにしておく。水、しょうがのしぼり汁を沸騰させ、白ネギを加えひと煮立ちすさせる。
- レタスをひと口大の大きさにちぎりながら①に加え、塩、胡椒、薄口しょうゆで味を整える。器に盛りつけ金つきたてごまを加える。
674
ピーマンのごまおかか
やみつき材 料(2人分)
ピーマン(小ぶり) | 8~10個 |
金ごま油一番搾り | 大さじ1杯 |
金つきたてごま | 大さじ2~3杯 |
かつお節 | ふたつまみ程度 |
料理酒 | 大さじ1杯 |
しょうゆ | 大さじ1杯 |
砂糖 | 大さじ1杯 |
みりん | 大さじ1杯 |
水 | 大さじ2杯 |
作り方
- ピーマンは丸ごと金ごま油一番搾りで軽く炒め、砂糖、しょうゆ、料理酒、みりん、水で水分が少なくなるくらいまで煮る。
- 火を止め、金つきたてごまとかつお節を加え全体に絡めたら、器に盛りつける。
673
ささみと万願寺唐辛子の梅ごまあえ
母の気遣い材 料(2人分)
ささみ | 2本 |
万願寺唐辛子 | 3~4本 |
梅干し | 1個 |
塩こぶ | ひとつまみ程度 |
片栗粉 | 適量 |
金つきたてごま | 大さじ2杯 |
金ごま油一番搾り | 大さじ1杯 |
作り方
- 万願寺唐辛子は5㎝程度の斜め切りにしておく。梅干しは種をとり、ほぐしておく。
- ささみはひと口大にし、片栗粉をまぶしサッとゆでておく。
- 鍋に金ごま油一番搾りをいれ、万願寺唐辛子を軽く炒め、②のささみを加え、さらに炒める。
- 塩こぶと梅干しを③に加え全体にあえたら、金つきたてごまを絡め器に盛りつける。
672
オカラサラダ
華麗なる変身材 料(5~6人分)
おから | 100g |
オリーブオイル | 大さじ3杯 |
スモークセサミ | 大さじ3杯 |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
作り方
- おからにオリーブオイルをまんべんなく混ぜる。
- 塩、胡椒、スモークセサミをまぜ、器に盛りつける。