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704

油揚げのライスコロッケ

分福茶釜



材 料(2人分)

うすあげ2枚
※すしあげなら4枚
ごはん茶碗2杯
胡麻ラー油大さじ2杯
ケチャップ大さじ2杯
ウスターソース小さじ1杯
ピザ用チーズ大さじ2杯分程度
サラダ油50㏄程度

(ソース)
ケチャップ大さじ2杯
ウスターソース大さじ1杯
みりん大さじ2杯
金つきたてごま大さじ2杯

作り方

  1. うすあげは半分に切り、袋状に開いてから中表にしておく。
  2. ごはんに、胡麻ラー油、ケチャップ、ウスターソースをまぜ、4等分にし、中心にピザ用チーズをいれ丸くにぎっておく。
  3. ①に②を入れ、袋の口を重ねてとじる。
  4. フライパンにサラダ油をいれ、③をならべ、きつね色にこんがりするまで全面を焼く。
  5. ソースを作る。金つきたてごま以外を合わせ、レンジで軽く加熱しみりんのアルコール分をとばし、金つきたてごまを加える。
  6. 器に④を盛りつけたら⑤のソースをかける。

703

大根と鯖缶のサラダ

他人の関係



材 料(2人分)

大根10㎝程度
鯖の水煮缶1缶
小さじ1杯程度
ぽん酢小さじ2杯
マヨネーズ大さじ2杯
金つきたてごま大さじ2杯
柚子の皮適量

作り方

  1. 大根は千切りにし、塩でもんで10分ほどおき、水洗いし絞っておく。
  2. 鯖の水煮缶をほぐしながら①に加え、水煮の汁大さじ1杯とポン酢、マヨネーズ、柚子の皮を加えまぜあわせたら、金つきたてごまをくわえ、さっとあえる。
  3. 器に盛りつけたら、仕上げの金つきたてごま(分量外)とゆずの皮をかける。

702

青菜の生ふりかけ

私を見て!



材 料(2人分)

大根の葉2枚程度
金つきたてごま大さじ4~5杯
金ごま油一番搾り大さじ2杯
小さじ1杯

作り方

  1. 大根の葉は、茎と葉っぱに分け、1㎝程度の大きさに切りそろえておく。
  2. フライパンに金ごま油一番搾りをいれ、青菜の茎から先に炒め、全体に油がまわったら、塩と葉をいれ、緑の色が濃くなったところで火を止め、金つきたてごまを加え、全体にまぶす。

701

黒ごま豆腐プリン

微笑かえし



材 料(100mm、6個分)

2個
絹ごし豆腐150g
豆乳300cc
きび砂糖大さじ6杯程度
※お好みの甘さに
黒ねりごま大さじ6杯
メープルシロップ大さじ6杯

作り方

  1. 豆腐はクリーム状になるまでまぜ、きび砂糖と黒ねりごまを加えさらに混ぜる。
  2. 卵、豆乳を①に加え、2~3回こしてなめらかにする。
  3. 器にいれ、弱火で20分蒸す。
  4. 粗熱がとれたらメープルシロップをかける。

700

黒ごま蒸しケーキ

黒いささやき



材 料(8個分)

ホットケーキミックス150g
バター80g
砂糖大さじ2~3杯
黒ねりごま
(黒ごま生活でもよい)
大さじ3杯
黒いりごま大さじ3杯
1個
牛乳(豆乳)100cc
(黒胡麻生活の場合120cc)
ベーキングパウダー5g

作り方

  1. バターはレンジで溶かしバターにしておく。
  2. 頬ッとケーキミックスにベーキングパウダーと砂糖を混ぜておく。(黒ごま生活はこの時点で加えておく)
  3. ②に卵と牛乳、黒ねりごまをくわえ、なじんだところに①を加え、なめらかになったら黒いりごまを加える。
  4. 型に流し入れたら、トントンと落として空気を抜き、上から黒いりごま(分量外)を散らし、蒸し器で中火15~20分ほど蒸す。
    ※お好みで生クリームなどをトッピング