新着レシピ What's New !

431

金ごま回鍋肉

ごはんがススム君!



材 料(2人分)

豚バラ肉(厚切り)150g
キャベツ大きめ4枚
ピーマン2個
白ネギ1本
八丁味噌大さじ2杯
砂糖大さじ2杯
みりん大さじ2杯
料理酒大さじ2杯
豆板醤小さじ1杯(お好みの量)
コチジャン小さじ1杯
金ごま油一番搾り大さじ2杯
金つきたてごま30g

作り方

  1. ピーマンはヘタと種をとり、ひと口大の乱切り、キャベツも大きめのざく切り、白ネギは5㎜程度の斜め切りにしておく。
  2. 調味料を合わせておく。八丁味噌、砂糖、みりん、料理酒、豆板醤、コチジャンを合わせておく。
  3. 豚バラ肉は3~4㎝の幅に切っておく。
  4. フライパン②を入れ、両面に焼き色がつくくらいに焼いたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、金ごま油一番搾りを入れ、野菜を入れて炒める。
  5. 火が通ったら②を全体に絡め、金つきたてごまをまぶす。
  6. 器に盛り付けたら、金つきたてごまをかける。(分量外)

430

セロリと豚肉の和え物

あんたが主役!



材 料(2人分)

セロリ1本
豚バラ肉50g
金ごま油一番搾り大さじ2杯
すし酢大さじ4杯
醤油小さじ1杯
金つきたてごま大さじ4杯
少々

作り方

  1. 豚バラ肉は2㎝程度の幅に切り、熱湯でゆがいて冷水で洗う。
  2. セロリはスジをとって3~4㎝の長さに切っておく。葉っぱも適当な大きさにちぎっておく。
  3. 熱湯に塩を入れ、②をゆがく。冷水にとって水気を絞っておく。
  4. ボウルに金ごま油一番搾り、すし酢、醤油を入れ、①と③を加えしっかりあえる。金つきたてごまを最後に全体に絡め、器に盛り付ける。
  5. 分仕上げに量外の金つきたてごまをかける。

429

スモークセサミのカルボナーラ

ボーノ!!



材 料(2人分)

スパゲティー(1,8太麺)150g
ベーコン(ブロック)100g
玉ねぎ1/4個
生クリーム200ml
ピザ用チーズ50g
小さじ1/4杯程度
粗びきブラックペッパー好みの量 ※多めがオススメ
卵黄1個
オリーブオイル大さじ3杯程度
スモークセサミ大さじ2~3杯

作り方

  1. スパゲティーをゆでる。たっぷりの湯に塩を入れ(分量外)ゆでる。(アルデンテ)
  2. 玉ねぎはスライスし、ベーコンは7㎜程度のブロックに切っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、②を炒める。火が通ったところに、生クリームとピザ用チーズを加えなじませ、粗びきブラックペッパーを加える。
  4. ゆであがったスパゲティーを③に加え、軽く塩で味を整え、火を止めてから卵黄を加え手早く絡める。
  5. お皿に盛りつけたら、さらにブラックペッパーとスモークセサミをかける。

428

スモークセサミのフルーツサンド

瀬戸内の風



材 料(1人分)

8枚切り食パン2枚
クリームチーズ80g
いちご4個
オレンジ1/2個
シチリアレモンのレモネード大さじ2杯
スモークセサミ大さじ1杯

作り方

  1. いちごはヘタを取っておく。オレンジは皮をむいて、2センチ程度の半月切りにしておく。
  2. クリームチーズはなめらかになるまで柔らかくし、瀬戸内レモンのレモネードを加え、よく混ぜておく。(絞りだし袋に入れておくと楽)
  3. 1枚のパンの片面に②の半量をぬり(絞り)、スモークセサミを一面に散らし、カットする面に断面が見えるよう、いちご、オレンジをのせる。
  4. 残りの②を絞り、スモークセサミをかけ、もう一枚のパンをのせる。
  5. ラップでしっかり包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やしなじませる。
  6. ラップごとカットし、お皿に並べる。分量外のスモークセサミをちらす。

427

金ごまマーガリンパン

手間いらず!



材 料(1人分)

6枚切り食パン1枚
マーガリン大さじ2~3杯分
グラニュー糖大さじ2~3杯
金つきたてごま大さじ2~3杯分
 ※シュガートーストでもよい。その場合は、分量の倍量で

作り方

  1. 食パンにマーガリン、グラニュー糖、金つきたてごまの順にのせる。
 ※マーガリンは薄くのばざす、塊があるほうがオススメ!
 ※グラニュー糖もシャリシャリ食感を残したいので押し付けず、ふりかける。

426

金ごま坦々丼

パワー全開!!



材 料(2人分)

ごはん1合
豚ひき肉120g
金つきたてごま80~100g
ニラ1/2束
白ネギ1/2本
八丁味噌大さじ2~3杯
砂糖大さじ2杯
はちみつ大さじ2杯
みりん大さじ2杯
醤油小さじ1杯
豆板醤小さじ1~2杯(お好みの辛さで)
コチジャン小さじ1杯
金ごま油一番搾り大さじ2杯
少々
胡椒少々

作り方

  1. 白ネギは5㎝程度の長さで千切りにして、水にざらしておく。
  2. ニラは3~4㎝の長さに切り、金ごま油一番搾り大さじ1杯をいれたフライパンで炒め塩コショウをしておく。
  3. 調味料をあわせる。八丁味噌、砂糖、はちみつ、みりん、しょうゆ、豆板醤、コチジャンをよく混ぜておく。
  4. フライパンに金ごま油一番搾りと豚ひき肉を入れ、塊をつぶさなように焼きつけ、金③の調味料を加え味をからませたら、金つきたてごまを加え、全体にからませる。
  5. 器に白ご飯をよそい、金つきたてごま(分量外)を散らし、②を全体に広げ、④をのせ①の白髪ネギの水気をきってのせる。。

425

金胡麻さんま佃煮のおにぎらず

日本人の心



材 料(1人分)

金胡麻さんま佃煮1/2袋
ごはん茶碗1杯
だし巻き卵卵1個分
焼きのり1畳

作り方

  1. ラップの上に焼きのりの中央に対角に、茶碗1/2杯分のごはんを四角くひろげ、金胡麻さんま佃煮、だし巻き卵の順にのせ、その上に残りのご飯を平らにのせる。
  2. 焼きのりを風呂敷のように、手前、左右、奥の順に中央で正方形になるように重ねラップでくるみ、5分ほどなじませる。
  3. ラップごと半分に切り盛りつける。

424

金ごまチャーシュー

エンドレスラブ



材 料(2~3人分)

豚ロース塊300g
白ネギ1本
スライス生姜3~4枚
100cc
麺つゆ50cc
料理酒大さじ2杯
砂糖大さじ2杯
醤油大さじ2杯
金の胡麻粉大さじ1杯
金つきたてごま30g
水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 白ネギは、白いところと緑のところを分けておき、白い部分は薄く輪切りにしておく。
  2. 豚ロース塊をフライパンに入れ、表面全面に焼き色をつける。すべて焼けたら取り出しておき、余分な油をキッチンペーパーでふき取っておく。
  3. ②のフライパンに、水、麺つゆ、料理酒、砂糖、醤油、金の胡麻粉、スライス生姜、①の緑部分を鍋に入れひと煮立ちさせておく。火をとめてから金つきたてごまを加える。
  4. 耐熱ビニール袋に②と③を、なるべく空気を抜いて入れ、炊飯器の保温で熱湯をそそぎ(肉がかぶるくらい)8時間ほどゆっくり加熱する。(浮かないように重しがあればのせる)加熱後、保温を切って自然に常温まで戻す。
  5. ④の煮汁を小鍋に移しひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ④のチャーシューは5㎜程度の厚さにスライスし器に盛り付け、⑤の煮汁をかけ①の白ネギと金つきたてごま(分量外)をかける。

423

金ごまレモネードケーキ

しまなみ街道



材 料(1人分)

ホットケーキミックス150g
1個
瀬戸内レモネード50㏄(レモンジャムでもOK)
白ワイン50cc
食塩不使用バター80g
レモン1/2個
金いりごま大さじ2杯
金つきたてごま50g

作り方

  1. レモンは5㎜程度の輪切りにして耐熱容器に入れ、瀬戸内レモネード大さじ3杯(50㏄のうち)をかけて電子レンジ600Wで2分ほど加熱し粗熱をとっておく。
  2. 食塩不使用のバターを耐熱容器に入れ、500Wで1分加熱し、溶かしバターを作る。
  3. ボウルに卵を割り入れ、残りの瀬戸内レモネード、白ワインを入れ混ぜ、ホットケーキミックスをいれしっかり混ぜあわせたら②を加え、艶がでてなめらかになるまで混ぜる。
  4. さらに③に金いりごまを加えて混ぜ、耐熱皿にクッキングシートを敷き、①を汁ごと敷き詰める。その上に④を流し入れ表面を平らにする。
  5. 金つきたてごまを④の表面一面にかけ180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
  6. 粗熱がとれたら切り分け、ヨーグルトを添え、瀬戸内レモネード、金つきたてごま(分量外)をかける。

422

金ごま豚玉丼

単純明快



材 料(2人分)

豚こま切れ肉150~200g
2個
料理酒大さじ3杯
少々
1合
醤油大さじ2~3杯
金つきたてごま50g

作り方

  1. 金ごま醬油ごはんを炊く。通常の白米の水加減に醤油、金つきたてごま30gを一緒に入れ炊飯する。
  2. 豚玉を作る。豚肉に軽く塩をしておく。卵を溶きほぐしておく。
  3. フライパンに②の豚肉を入れ、両面を軽く焼く。料理酒を加えアルコールが飛んだところで、溶き卵を加え、半熟程度になったところで残りの金つきたてごまを全体にかけ火をとめる。
  4. 器にご飯を盛りつけ、③をのせる。

421

黒ごまバナナプリン

パフェ!?



材 料(4個分)

バナナ1本(完熟がオススメ)
豆乳300cc
黒ごま生活大さじ3杯
1/2個
砂糖大さじ2杯
メープルシロップ大さじ3杯

作り方

  1. バナナ半分を5㎜程度の輪切りにしフライパンに並べ、メープルシロップをかけて煮詰めるように返しながら両面焼く。
  2. バナナと豆乳、砂糖、卵、黒ごま生活をフードプロセッサーにいれ、なめらかになるまで混ぜる。
  3. カップに②を流しいれ、蒸し器で15分ほど蒸す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  4. ③に①をトッピングし、仕上げに黒ごま生活(分量外)をかける。※お好みでフルーツやクリームなど