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314

スパイシーポテト

ドレスアップ



材 料(2人分)

じゃがいも中2個
食べるガラムマサラ1/2瓶(25g)
適量
パルメザンチーズ大さじ2杯

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてレンジで一口大の大きさに切り、500W5分加熱する。(様子をみながら、竹串が通る程度まで)
  2. フライパンに食べるガラムマサラを入れ、(少量残しておく)①を加え、軽く炒める。
  3. 器に盛って残りの食べるガラムマサラとパルメザンチーズをかける。

313

黒ごまサーターアンダギー

割れが笑う



材 料(12個分)

小麦粉120g
ベーキングパウダー4g
黒ごま生活30g
黒いりごま大さじ2杯
砂糖60g
全卵1個
サラダ油(揚げ油)適量
金ごま油一番搾りサラダ油の1割程度

作り方

  1. 小麦粉、砂糖、黒ごま生活、黒いりごまをよく混ぜておく。
  2. 全卵を①に加え、生地がまとまるまでこねる。
  3. 生地を12等分に分け、手に分量外のサラダ油をぬり丸める。
  4. サラダ油に金ごま油一番搾りを加え、160℃の低温で③を3分ほど揚げる。返してもう3分揚げる。

312

金ごまサーターアンダギー

素朴が一番!



材 料(12個分)

小麦粉140g
ベーキングパウダー4g
金つきたてごま20g
黄金のねりごま大さじ1杯
砂糖60g
全卵1個
サラダ油(揚げ油)適量
金ごま油一番搾りサラダ油の1割程度

作り方

  1. 小麦粉、砂糖、金つきたてごま、黄金のねりごまをよく混ぜておく。
  2. 全卵を①に加え、生地がまとまるまでこねる。
  3. 生地を12等分に分け、手に分量外のサラダ油をぬり丸める。
  4. サラダ油に金ごま油一番搾りを加え、160℃の低温で③を3分ほど揚げる。返してもう3分揚げる。

311

バスク風金ごまチーズケーキ

誘惑



材 料(直径18cmの型)

クリームチーズ200g
生クリーム200ml
砂糖100g
全卵2個
薄力粉15g
金いりごま大さじ2杯
金つきたてごま大さじ4杯
金ごま油一番搾り大さじ1杯

作り方

  1. 金つきたてごま、金いりごま以外、すべての材料をしっかり混ぜ合わせる。
  2. しっかり混ざったところに、金いりごまと金つきたてごまの半量(大さじ2杯)を加える。
  3. 型にクッキングペーパーを敷き生地を流し入れ、トントンと叩いて空気を抜き、生地の表面に金つきたてごまをふりかけ、予熱したオーブン210℃で約25分焼く。(膨れて割れてくればOK)
  4. 焼きあがったら冷ましてから冷蔵庫で一晩おく。

310

ロールキャベツ

しあわせ家族



材 料(2人分)

キャベツ4枚
ミニパプリカ(あれば)

(肉種)
鶏ひき肉100g
白ねぎ1本
にんじん1/4本
小麦粉大さじ2杯
1個
金つきたてごま大さじ3杯
黄金の練りごま小さじ1杯
刻み生姜小さじ1杯
少々

(スープ)
だし汁300㏄
薄口しょうゆ大さじ1~2杯
大さじ1杯
みりん大さじ1杯
砂糖小さじ1杯

作り方

  1. キャベツは、あらかじめ茹でて芯をそいでおく。白ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。
  2. 鶏ひき肉、①の白ねぎ、にんじん、小麦粉、卵、塩、金つきたてごま大さじ2杯、黄金のねりごま、刻みしょうがをよく混ぜ、4等分の俵型に成型する。
  3. ①のキャベツで②を包み、巻き終わりを爪楊枝でとめる。
  4. 鍋にロールキャベツを並べ、スープの材料とミニパプリカを加え、中火で15~20分ほど煮る。
  5. 器に盛って仕上げに残りの金つきたてごまをかける。

309

さつまいもの肉じゃが

肉食女子



材 料(2人分)

さつまいも中1本
牛こま切れ肉100g
たまねぎ大1個
ししとう4個
金つきたてごま大さじ2杯
だし汁400㏄
砂糖大さ2杯
しょうゆ大さじ2杯
みりん大さじ1杯

作り方

  1. さつまいもは一口大の乱切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは8等分のくし形に切っておく。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、さつまいもとたまねぎを煮る。沸騰してきたところで、牛こま切れ肉を加えさらに煮る。アクをとりながらさつまいもがやわらかくなるまで煮る。火を止める前にししとうを加え軽く絡ませる。
  3. 器に盛り付けてから金つきたてごまをかける。